Картофельное пюре с трески и чеснока | рецепт Испанской кухни

Картофельное пюре с трески и чеснока

Картофельное пюре с трески и чеснока испанское название рецепта «ajoarriero manchego» — это традиционное блюдо испанской кухни, разработанные на основе трески, картофеля и чеснока. Если вам нравится рыба треска мы приглашаем вас приготовить данное блюдо по нашему рецепту.

Происхождение блюда картофельное пюре с трески и чеснока не ясны, хотя некоторые источники говорят, что он зародился на юге Испании, другие отмечают их происхождения на земле Басков. Легенда заключается в том, что-то изобрели это невероятно вкусное блюдо два пастуха, которые были отрезаны во время снежной бури. При себе у них было немного картофеля, оливкового масла, чеснок и солёная треска, и одна маленькая кастрюля на двоих. Так как не было воды им пришлось использовать снег, и на его основе все сварить вместе, что у них получилось мы с вами узнаем приготовив наше блюдо Испанской кухни «ajoarriero manchego»

Рецепт картофельное пюре с трески и чеснока

Ингредиенты на 6 человек:ингредиенты пюре трески с чесноком

  • Картофель – 1000 грамм
  • Треска  – 500 грамм
  • Грецкие орехи –50 грамм
  • Яйцо вареное–2 шт
  • Оливковое масло–100 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Овощной бульон или вода – 300 граммов

Готовим по рецепту

Картофель варим целиком с кожурой ( в мундирах) картошка в мундире

В другую кастрюлю наливаем литр воды. Когда вода закипит, добавляем кусочки трески (можно использовать любую морскую белую рыбу), варим рыбу в течение 5 минут. В середине варки переверните куски трески для равномерного проварки. Удалите образовавшиеся пену.треска перед варкой

Через 5 минут, выньте рыбу из кастрюли. Оставляем воду бульон для дальнейшего приготовления пищи. Можно использовать так же как бульон из креветок

Почистить чеснок, не резать оставляем зубчики целыми.

В сковороду налить 50 гр. оливкового масла, разогреть и добавить туда чеснок.

В это же время чистим картошку и снимаем шкуру с рыбы.

Когда чеснок стал золотистого цвета — сняли с огня и кладем в миску.  Оставляем масло на сковороде.

В миске нужно растолочь жаренный чеснок, туда же добавляем картофель и куски трескитреска с картофелем

Начинаем перетирать ступой до однородной массыкартофельное пюре с треской

Когда ингредиенты станут пюре, начинаем добавлять масло, что осталось у нас в сковороде. Затем продолжаем добавлять масло (в сыром виде), пока что останется кремовой текстурой.пюре с оливковой олии

С целью облегчения смешивания, выливаем постепенно часть отвара приготовления с трески. Идея в том, что бы осталась текстура на половину между кремом и пюре.картофельный крем пюре

В конце , порезать яйцо на ломтики, и очищаем грецкие орехикартофельное пюре с треской и чеснокомПриятного вам аппетита.

Нравится вам наши рецепты?

⇓Помоги нам в социальных сетях.⇓

Вы можете нажать на кнопки «поделиться», которые находятся ниже.

И нажать звёздочку рейтинга как вы оцениваете данный рецепт.

Спасибо.

ЕШКО
Рецепты
recipe image
Название рецепта
Картофельное пюре с трески и чеснока
Автор
Дата размещения
подготовка продуктов
время готовки
общее
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Не держи в себе! Выскажись!

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.