Орехи кешью |История - Описание - Свойства | наше здоровье

Орехи кешью

Анакаридский оккультирующий также известный как кешью ,орехи кешью , кагуил или мерей, является деревом, произрастающим в регионе Амазонки на северо-востоке Бразилии , юго-востоке Венесуэлы и части Колумбии и Перу . Относится к категории орехи. Многие из его компонентов используются в производстве различных продуктов, таких как сладости, косметика и лекарства.

Описание орехи кешью

Оно характеризуется как дерево развитого аспекта, приблизительной высоты от 5 до 7 метров, многолетние и чьи ветви ствола на очень низкой высоте. Жизнь кешью составляет около 30 лет и производит фрукты с третьего года жизни.

История кешью

Ее первоначальное название в португальском языке является Caju (произносится [ka’ʒu]). Говорят, что в 1558 году французский монах и натуралист Андре Тевет обратил внимание на растения и их плоды. 

Когда пришли португальские колонисты, питательные свойства орехов привлекли их внимание; говорят, что португальцы привезли семена в Индию в 1568 году и оттуда были введены в юго-западной Азии, достигнув Африки во второй половине шестнадцатого века . 

Соединенные Штаты впервые импортировали семена из Индии в 1905 году. В этом же году и в 1914 году семена были завезены во Францию и Англию.

В 1923 году Индия экспортировала 45 тонн семян в Соединенные Штаты. Уже к 1941 году Индия почти управляла мировой монополией на экспорт этого продукта.

Из-за Второй мировой войны экспорт подвергся параличу в 1943 году, но они возобновились, когда правительство Северной Америки разрешило торговлю орехами из Индии получить свою коррозионную нефть, поскольку она считалась военным интересом для страны.

В девяностые годы и в начале XXI века произошло увеличение экспорта кешью , став одним из продуктов с наибольшим спросом в мире.

Дерево кешью

дерево кешью
Дерево Кешью

Оно достигает от 5 до 10 м в высоту. Неравномерный и разветвленный ствол на низкой высоте составляет от 10 до 30 см в диаметре. Даёт смолу, которая используется в качестве резины. 

Кора обладает лечебным свойствам для лечения диареи, дизентерии, инфекций горла, кровотечения и заживления ран. Она также используется для коричневой кожи. Ручки для инструментов изготавливаются из дерева.

Листья простые, чередующиеся, обратно яйцевидные, длиной от 6 до 24 см и шириной от 3 до 10 см, голые, с вершиной округлой, коротко чешуйчатой. Он имеет соцветия многочисленных зеленых или желтоватых ароматических цветов длиной от 10 до 20 см, чашечку с 5 чашелистиками ; венчик с 5 линейно-ланцетными лепестками длиной 7-8 мм, зеленоватый с красноватой полосой.

Фрукты кешью

Фрукты и семена кешью. Орехи кешью.

кешью семена
Кешью

Плод состоит из двух частей: псевдо фрукта и ореха. Seudofruto называется яблоко кешью , является результатом развития цветоноса в мясистых структуры , характерные для этого растения , которое растет , а затем созревает гайку. Его использование связано с производством варенья, сладких консервов, желе мёре, сухой мерей, вина, уксуса, соков. Его можно также употреблять как свежие фрукты. Хотя эта часть плода имеет большой потенциал, обрабатывается только 6% от общего объема производства, так как есть только гарантия продажи на рынке семян, поскольку они имеют гораздо более высокий спрос, являются относительно прочными а также потому, что мало информации о остальной части производных псевдо фруктов.

Следует отметить, что pseudofruto, кора которого пурпурная или красноватая, когда созрела, а ее мякоть оранжево-желтая, имеет чрезвычайно кислый и вяжущий вкус , а также очень сочная. Он также известен как кешью .Настоящим фруктом является орех, расположенный на внешней стороне псевдоуправляемого и прилегающего к нему. Это серая почковидная, твердая и сухая, около 3-5 см, где размещено семя.

В околоплоднике орехов, очень каустическое масло, темно – коричневого цвет и острота называется cardol, образованное пребывание олеиновой кислоты (С 18 Н 34 О 2 ) при 55 до 64% и линолевый кислоты из от 7 до 20% , кроме того, он широко используется в химической промышленности для производства пластиковых материалов, изоляторов и лаков. 

В медицине он используется в качестве сырья для создания лекарств, а промышленность всего мира включает его как компонент продуктов для инсектицидов, красок.

орехи кешью
Орехи Кешью

Семена ( орехи) пользуются большим спросом во всем мире по своим питательным свойствам, они также используется при выпечке и настоятельно рекомендуется в рационе.

Существуют два дифференцированных вида. Так называемая красная кешью и общий орех кешью. Красная кешью характеризуется своим цветом и более вытянутой формой, которая ассоциируется в некоторых культурах с плодовитостью. Интересно, что для роста необходимо влажный (даже северный) больше климат.

Культивирование кешью

Орехи кешью растет во влажном тропическом климате со средней температурой от 20 до 30 ° C. С годовым количеством осадков от 600 до 2000 мм и более, на высоте ниже 1000 м над уровнем моря.

Традиционно самым крупным производителем орехи кешью в мире была Бразилия , ее место происхождения, хотя Индия в настоящее время, похоже, превысила ее с точки зрения объема экспорта. Она выращивается в интер тропической Америке, в Центральной Америки. на Панаме. в Мексики, Колумбии. во Флориде. на Антильских островах, обязательно в Бразилии. на Гавайях и во многих районах Африки. Особенно в Мадагаскаре , Анголе или Гамбии.Воспроизводится обычно семенами. Имеет быстрый рост, требует холодных зон и, хотя он не является очень сложным с точки зрения почвы. 

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОРЕХОВ КЕШЬЮ

1 порция (28,35 гр.) 100 гр.
калорий 157 ккал 553 ккал
жиры 12,43 г 43,85 г
Насыщенные жиры 2,206 г 7,783 г
Полиненасыщенные жиры 2,244 г 7,845 г
Мононенасыщенные жиры 6 746 г 23,797 г
белок 5,17 г 18,22 г
углеводы 8,56 г 30,19 г
сахар 1,68 г 5,91 г
волокно 0,9 г 3,3 г
холестерин – мг – мг
полезные минералы
кальций 10 мг 37 мг
железо 1,89 мг 6,68 мг
натрий 3 мг 12 мг
калий 187 мг 660 мг
магний 83 мг 292 мг
фосфор
цинк
витамины
Витамин А 0 МЕ 0 МЕ
Витамин С 0,1 мг 0,5 мг
Витамин D – мкг – мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,120 мг 0,423 мг
Витамин B6 0,118 мг 0,417 мг
Витамин B12 – мкг – мкг
Витамин Е 0,26 мг 0,9 мг
витамин К 9,7 мкг 34,1 мкг
Фолат (фолиевая кислота) 7 мкг 25 мкг
Бета-каротин
вода
кофеин

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.