Осьминог с картофелем

Осьминог с картофелем рецепт блюда пришедшее к нам с  Галисии Испания. Подаётся к столу как дополнение или основной гарнир. Это один из тех рецептов , который не забываешь долго.

Приготовление осьминог с картофелем не требует от вас больших кулинарных способностей, блюдо готовится легко и быстро.

Осьминог

Это основной ингредиент нашего блюда. В идеале покупайте осьминога свежемороженого. Размер будет зависеть от пропорции, которую вы хотите приготовить.

Осьминог средних размеров даст вам  3 или 4 порции. Осьминог с картофелем

Важно! Рекомендуется заморозить осьминог на ночь, перед тем как готовить его, таким образом, кристаллы льда помогают, что бы ткани животного легче проварились и отвар будет более насыщенные.

Картофель

Хороший осьминог с картофелем следует делать с молодой картошки. Если нет, используйте картофель, что есть у вас в распоряжении.

Рецепт Осьминог с картофелем

Ингредиенты:

1 средний осьминог

3 картофеля, нарезанных на кусочки

1 столовая ложка паприка порошок

1 средняя луковица,

Пару лавровых листьев

Соль (морская желательно)

Оливковое масло.

Подготовка:

Один важный шаг , который нужно сделать до того, как готовить осьминога это то, что бы заморозить в морозильной камере, прежде чем приготовить его, достать и разморозить за ночь. В этом случаи осьминог получается более мягким и вкусным.

После разморозки, и когда придет время готовить, заполните кастрюлю водой, добавьте одну среднею луковицу, несколько лавровых листьев и щепотку соли.

Когда вода начнет кипеть, вы будете “пугать осьминога».

Что такое » испугать осьминога?

Это процесс, который мы будем использовать, чтобы животное не потеряло кожу, когда вы будите его готовите.

После закипания воды нужно взять осьминога за голову и щупальцами вниз опустить в кипящею воду на пару секунд, достать дать пол минуты остыть и повторяем опускание в  воду три раза. Далее опускаем целиком в кастрюлю и варим 45 минут на среднем огне без крышки.Осьминог с картофелем

Параллельно с этой процедурой, чистим и варим несколько картофель в отдельной кастрюле до готовности.

Когда осьминог будет готов вы вытащите его из воды, оставить на настояться несколько минут для остывания, потом кухонными ножницами разделяем щупальце.

Затем, на тарелку нарезаем осьминога кольцами по 2 см. Так же режем картофель. Посыпаем перцем

Вы можете использовать сладкий перец или острый, в зависимости от ваших вкусов.осьминог с картофелем

Сервируете так: низ выкладываете осьминогами следующий слой картофель и обильно посыпаете паприкой.

Незабываемое блюдо Испанской кухни осьминог с картофелем готовый.

Приятного вам аппетита.

Если вам нравится кухня с морепродуктов советуем вам креветки с чесноком или салат со свеклы с креветками

Нравится вам наши рецепты? Помоги нам в социальных сетях.

Вы можете нажать на кнопки «поделиться», которые находятся ниже.

И нажать звёздочку рейтинга как вы оцениваете данный рецепт. Спасибо.

Рецепты
recipe image
Название рецепта
Осьминог с картофелем
Автор
Дата размещения
подготовка продуктов
время готовки
общее
ЕШКО
Яндекс.Метрика