Паэлья с морепродуктами

Как сделать паэлья с морепродуктами

Испанское название «arroz a la marinera» или «la paella marinera», является одним из самых вкусных блюд которые существуют на планете земля.

Вы можете сделать паэлью с морепродуктами дома без каких-либо трудностей, если у вас есть ингредиенты и будите следовать моим инструкциям. У меня нет секретов данного рецепта, нет тузов под рукавом.

Важно помнить, что паэлья с морепродуктами и паэлья Валенсия — это совершенно разные вещи. Если вы хотите научиться готовить валенсийскую паэлью у меня есть рецепт тут где я объясняю в подробностях.

Некоторые советы для вашей паэлья с морепродуктами

  • Креветки должны быть свежими (не вареные) с головами. Головы нужны будут, чтобы сделать один из ключевых ингредиентов этой паэльи из морепродуктов : бульон, который вы будете использовать для приготовления риса. Эта жидкость столь же важно для нашей паэлии, как и остальные ингредиенты. В этой ссылке я объясню: Как сделать бульон из креветок.
  • Характерный цвет паэльи из морепродуктов традиционно дается если добавить несколько нитей шафрана, если в вашем городе сложно достать шафран можно использовать пищевой краситель желтого цвета .
  • Морепродукты для приготовления паэльи могут отличаться, не обязательно использовать те, которые я вам покажу в этом рецепте. В зависимости от наличия в вашем регионе, использует те или иные. То, что да, я рекомендую, не забудьте добавить в него креветки .
  • Если у вас есть возможность положить кусочки краба, сделайте это ! Вкус, который дает мясо краба потрясающий, кроме того, твоя паэлья с морепродуктами будет выглядеть впечатляющий.

 Рецепт паэлья с морепродуктами. Шаг за шагом

Нам понадобится сковороде “paellera”, некоторые люди знают ее под названием “паэльница”, но в конце концов, это одно и то же.Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты

  • 2 стакана риса для паэльи » Bomba» (можно купить тут )
  • 4 чашки бульона с креветок
  • пол кило кальмаров
  • 500 грамм креветок, свежих (можно мороженых) 
  • 1 порция мидий ( 500 гр)
  • головка лука
  • помидор среднего размера
  • красный перец болгарский
  • 2 зубчика чеснока
  • ½  стакана зеленого гороха
  • 1 букет из листьев петрушки
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец молотый черный
  • Краситель желтый или несколько нитей шафрана

Подготовка и приготовление паэльи с морепродуктами

  1. Очищаем и снимаем головы с креветок. Используйте хвостики и головы креветок для бульона.
  2. Очистите кальмары, нарежьте кольцами .
  3. Также промываем в большом количестве воды мидии , что бы не осталось песка на ракушке.
  4. В paellera или сковороду наливаем 200 гр. оливкового масла. Разогрели масло добавляем  лук, чеснок, перец и томаты нарезанные на небольшие кубики. По вкусу немного перца и соли. Пассируем 2 минуты.
  5. Положите кальмары и затем мидии — готовится за несколько минут. Вы увидите, что мидии пустили сок то это хорошо.
  6. Добавляет 2 чашки риса и перемешивайте все.
  7. Затем вливаем 4 чашки бульона с креветками, которые вы сделали ранее.
  8. Перемешайте. Добавьте чайную ложку пищевого краситель-желтый или шафран и оставьте кипеть около 3 минут.
  9. Далее в paelleraнужно добавить зеленый горошек, свежие креветки и петрушку. Проверьте на соль и перец, и добавьте, если необходимо.
  10. В этот момент вы можете положить несколько полосок перца для украшения, и немного креветок не очищенных.
  11. Низкий огонь и накрываем крышкой.
  12. Варить около 15 минут , пробуйте рис.
  13. Готов, снимаете с огня и подаёте  паэлья с морепродуктами полив оливковым маслом сверху, чтобы придать блюду еще больше вкуса. С лимоном и бокалом белого сухого вина.  Паэлья с морепродуктами

Приятного аппетита.

Нравится вам наши рецепты?

Помоги нам в социальных сетях.

⇓Вы можете нажать на кнопки «поделиться», которые находятся ниже⇓

И нажать звёздочку рейтинга как вы оцениваете данный рецепт.

Рецепты
recipe image
Название рецепта
Паэлья с морепродуктами
Автор
Дата размещения
подготовка продуктов
время готовки
общее
ЕШКО

Паэлья с морепродуктами: 3 комментария

  • Уведомление:Белый рис за 20 минут | рецепты испанской кухни

  • Уведомление:Креветки в соусе карри с ананасом | рецепт Испанской кухни

  • Уведомление:Рыбный бульон | рецепты Испанской кухни | кухня Испании

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика