Рыбный бульон

Бульон из рыбы, также известный как рыбный бульон, тем более, что эта жидкость сама по себе является ингредиентом, который будет использоваться для рецептов с использованием даров моря.

Это концентрированный бульон, приготовленный из головы, хвосты, рыбьих костей, который вы сможете использовать в рецепты, приготовить суп на рыбном бульоне, соусы или в любое другое блюдо , где этот ингредиент может оказаться полезным.

Рыбный бульон это очень хороший заменитель воды, при приготовление блюд где нужно добавлять воду лучше использовать навары к примеру приготовив поэлью с морепродуктами на воде или на бульоне из креветок  это будет блюдо с одинаковым составом продуктов, но при этом совершено с разным вкусом.

Наш бульон с рыбы мы будем варит с рыбьих суп продуктов. Нам понадобятся головы, хвосты, плавники и хребты. Используйте то, что есть. Да кстати если варить бульон из кусков рыбьего мяса, вкус и консистенция будут совершенно разными. С голов и хвостов навар более насыщеннее.

Рецепт: рыбный бульон

Как я уже говорил, используется в основном головы, но также положите несколько кусочков хвостов, плавники и хвосты. Вы можете использовать хек, морской окунь, дорадо, тунец, семгу что у вас в распоряжении есть то и варим. Если у вас есть различные видов рыбы — это только разнообразить вкус нашего рыбного бульона .

Кроме рыбы, нам понадобятся некоторые овощи.
Лук, морковь, лук-порей и сельдерей они идеально подходят. Некоторые люди используют  другие добавления дополнительных ингредиентов, это уже может меняться в зависимости от вашего творчества и вкуса.

Кастрюля минимум на 5 литров.

Ингредиенты  на 3 литра бульон из рыбы примерно:

  • 1 кг головы, хвосты, хребет, плавник рыбы
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови среднего размера
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 стебель сельдерея

Подготовка:варим рыбный бульон

  1. Моет части рыбы, которые вы будете использовать, чтобы убрать примеси, крови и чешуи.
  2. Режем все овощи на мелкие кусочки.
  3. Положите все в большую кастрюлю, налить 4 литра воды холодной.
  4. На огонь и до кипения.
  5. Во время кипения все примеси, что-то вроде пены, убрать ложкой.
  6. Через 30 минут снимаем кастрюлю с огня.процеживаем через очень мелкое сито или марлю.
  7. Процедите ваш рыбный бульон, через мелкое сито или лучше через марлю, во избежание остатка в бульоне костей.

Теперь вы можете просто разлить его в упаковки и использовать сразу для приготовления ваших блюд на основе рыбный бульон или заморозить его по своему усмотрению. (В замороженном виде бульоны можно сохранять долгий час, перед приготовлением разморозить).

Нравится вам наши рецепты? Помоги нам в социальных сетях. Вы можете нажать на кнопки «поделиться», которые находятся ниже. И нажать звёздочку рейтинга как вы оцениваете данный рецепт. Спасибо.

Рецепты
recipe image
Название рецепта
Рыбный бульон
Автор
Дата размещения
ЕШКО

Не держи в себе! Выскажись!

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика