Тунец - Всё про Испанию

Тунец

Тунец обитатель морей и океанов, который входит в категорию рыбы . Одну порцию тунца (мы рассматриваем 3 унции , то есть около 85 граммов тунца ), содержит около 122 калорий .

Все виды тунцов способны за счёт эндотермии поддерживать повышенную относительно окружающей среды температуру тела. Эффект обеспечивается комплексом кровеносных сосудов под названием лат. Rete mirabile — «чудесная сеть». Это плотное переплетение вен и артерий, которое пролегает по бокам туловища рыбы. Оно позволяет удерживать тепло, подогревая холодную артериальную кровь за счёт венозной, разогретой работой мышц крови. Таким образом обеспечивается более высокая температура мускулатуры, мозга, внутренних органов и глаз, что даёт возможность тунцам плыть с высокой скоростью, снижает расход энергии и позволяет им выживать в более широком диапазоне условий окружающей среды по сравнению с прочими рыбами. Впервые эту особенность физиологии тунцов описал японский морфолог К. Кисинуйе. Он даже выдвинул предложение выделить тунцов в отдельный отряд на основе морфологии.

Тунец

В отличие от большинства рыб, у которых мясо белое, мышечные ткани тунцов окрашены в разные тона красного цвета от бледно-розового до тёмно-красного. Такой цвет миотомальным мускулам придаёт кислородо связывающий белок миоглобин, который содержится в мясе тунцов в гораздо большем количестве по сравнению с мясом других рыб. Богатая кислородом кровь обеспечивает мускулы дополнительной энергией. Поверхность жаберных тычинок у тунцов в 7—9 раз больше, чем у радужной форели.Тунец

Тунцы находятся в постоянном движении. При остановке у них затрудняется дыхание, поскольку жаберные крышки открываются в соответствии с поперечными движениями тела влево и вправо. Вода через открытый рот проходит в жаберную полость только на движении. У этих великолепных пловцов (как и у скумбрий, пеламид, меч-рыбы, марлинов) главную локомоторную функцию выполняет хвостовой плавник, а короткое обтекаемое тело остаётся почти неподвижным.

По сравнению с другими рыбами, то тунец является менее калорийнымчем средняя рыба , так как он содержит 144 калорий на 100 грамм, в то время как другие продукты , такие как анчоусы (1,637 кала), лосось (3,88 кала), в сардине ( консервированные) (5,104 кал) имеют гораздо больше калорий.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ ТУНЦА

1 порция (85 гр.) 100 гр.
калорий 122 ккал 144 ккал
жиры 4,17 г 4,9 г
Насыщенные жиры 1,068 г 1,257 г
Полиненасыщенные жиры 1,218 г 1,433 г
Мононенасыщенные жиры 1,360 г 1,6 г
белок 19,83 г 23,33 г
углеводы 0,00 г 0 г
сахар — g — g
волокно — g — g
холестерин 32 мг 38 мг
полезные минералы
кальций 7 мг 8 мг
железо 0,87 мг 1,02 мг
натрий 33 мг 39 мг
калий 214 мг 252 мг
магний 42 мг 50 мг
фосфор 216 мг 254 мг
цинк 0,51 мг 0,6 мг
витамины
Витамин А 1856 МЕ 2183 МЕ
Витамин С — мг — мг
Витамин D 4,8 мкг 5,7 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,205 мг 0,241 мг
Витамин B6 0,387 мг 0,455 мг
Субъект 12 витамина B 8,02 мкг 9,43 мкг
Витамин Е 0,85 мг 1 мг
Витамин К 0,0 мкг 0 мкг
Фолат (фолиевая кислота) 2 мкг 2 мкг
Бета-каротин — мкг — мкг
вода 57,88 г 68,09 г
кофеин 0 мг 0 мг
City.Travel WW

Не держи в себе! Выскажись!

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.